Nos trasladamos

Nos hemos mudado de alojamiento. Ahora podreis visitarnos en nuestra nueva dirección:

www.cupcakesdameiga.es

Una semana muy dulce

     Después del éxito de mi tarta de Rayo Mcqueen la semana pasada (he de decir que al día siguiente sí que se la comieron), esta semana ha estado bastante animada con más de un encargo por lo que este post es bastante largo.

Cupcakes Vainilla y Chocolate

     Lo primero fueron unas cupcakes. Una docena de cupcakes combinadas de vainilla(recetas de magdalenas de vainilla y buttercream de vainilla) y de chocolate, con diferentes decoraciones. Unas cupcakes riquísimas para una estupenda merienda familiar.

      Ingredientes para las cupcakes de chocolate (para 12):

• 1 huevo L
• 80g de chocolate fondant
• 150 g de harina
•  2 cucharaditas de levadura en polvo
• 150 g de azúcar
• 90 g de mantequilla
• 50 cl de leche
• esencia de vainilla

     Disolver el chocolate al baño maría y añadirle la mantequilla y la leche y dejar enfriar. Mezclar la harina, la levadura y el azúcar. Batir el huevo con la mezcla de chocolate y agregar el compuesto de harina y azúcar. Poner en moldes y hornear a 180º 25 minutos más o menos. Dejar enfriar sobre una rejilla y decorar con la buttercream.

     Para la buttercream de chocolate:

     Mezclar 120g de mantequilla a temperatura ambiente con 120 g de azúcar glass tamizado que iremos añadiendo poco a poco,50 g de chocolate derretido al baño maría y una cucharadita de esencia de vainilla.

z

Tarta especial de perritos

     Lo siguiente que tuve que hacer fue una tarta de chocolate con más chocolate y decorada con perritos; que si lo de modelar a los perritos me costó lo suyo(la primera vez que hacía perros, tuve que hacer unos cuantos hasta conseguir dos decentes), la tarta tenía para mi un pequeño reto añadido: las personas que la iban a comer son alérgicas a todos los lácteos, así que tuve que analizar muy bien todos los ingredientes que iba a utilizar para no tener problemas(y es que hasta el chocolate negro de fundir puede contener trazas de lácteos).

     Así que cuando me plantearon la tarta, lo primero que pensé fue probar a hacer unas cupcakes con batido de soja y chocolate, y gustaron. Pero quería encontrar algo que pudiera dar otra consistencia al relleno de la tarta, así que me metí en internet y encontré una tienda con productos para todo tipo de alérgicos, además cerca, así que allí me fui. Total, que acabé comprando tabletas de chocolate y crema de cacao sin nada de lácteos.

     Espero que les haya gustado el resultado.

Tarta Hello kitty

     Y por último esta semana, una tarta de Hello kitty; era sencilla, porque hace unos meses hice una muy parecida.

  

     El bizcocho era de nata relleno con buttercream de chocolate con leche y cubierto con chocolate. Lo primero, preparar el bizcocho (yo lo hice la tarde antes para dejarlo toda la noche)

  Ingredientes:

• 250g de nata fresca
• 4 huevos
• 150g de azúcar
• 200g de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo

     Mezclar las yemas con el azúcar, la nata y la harina tamizada con la levadura; montar a parte las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado para que no se bajen. Poner en un molde y hornear a 180º unos 30 minutos. Dejar enfriar un poco en el molde y después en una rejilla.

     Para montar la tarta, primero corté el bizcocho en tres partes, la rellené con buttercream de chocolate con leche y la cubrí con chocolate. Después la dejé unas horas en la nevera, y por último, la decoré con el fonndant.

     Y como remate a una semana de repostería, ayer hice unas galletitas para comernos en casa, con formas de mariposa, elefante, perro, oso y una kitty para mi sobrina. 

     Si es que no puedo parar de hornear dulces....siempre se me ocurre algo, y quiero mássssssssssss

Tarta Rayo Mcqueen

     Hoy fue el cumpleaños de Sergio (un primo), y cumplía 5 añitos. Hace unos meses su mamá me dijo que me encargaría una tarta, ya me diría de qué, y entonces fue Sergio quien un día le pidió a su madre hablar conmigo y me dijo: "quiero que para mi cumple me hagas una tarta de Rayo Mcqueen"; así que desde ese mismo momento, me puse a trabajar. Yo a penas sabía cómo era (sí, la película de "cars", un coche rojo...pero poco más).

     Lo primero fue buscarlo en internet para saber bien cómo era y así poder idear algo.

     Por suerte, encontré un molde para hornear con forma de coche, lo que me facilitó mucho las cosas. Pero como somos muchos y no a todos nos gusta lo mismo (unos chocolate, otros no...), decidí atreverme con mi primera tarta de dos pisos.

     Y ahí ya vino el buscar cómo se monta una tarta de dos pisos, pensar cómo hacer la tarta de debajo,...

     El día antes preparé los bizcochos:

   

     Un bizcocho rectangular sabor vainilla y chocolate blanco, que luego rellené con buttetcream de nocilla, y cubrí con la misma buttercream.

     El otro bizcocho (forma de coche) sabor chocolate con leche y cubierto también de buttercream de nocilla.

     Receta:

• 200 gr. de chocolate para fundir
• 150 ml. de leche
• 6 huevos M
• 100 gr. mantequilla
• 150 gr. Azúcar
• 200 gr. harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• Una cucharadita de esencia de vainilla

     Se funde el chocolate con la mantequilla y se le añade la leche. Mientras, batir las yemas con el azúcar, añadir la harina con la levadura, la mezcla de chocolate y las claras a punto de nieve. Poner en el molde bien untado con mantequilla y hornear a 180º 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Tengo que confesar que la primera vez que utilicé el molde... el bizcocho se quedó para hacer unas cake pops ( se rompió al desmoldarlo, por eso lo de "untar bien el molde con mantequilla").

     Una vez con los bizcochos listos, llegó el momento del fondant y a decorar. Decidí que la tarta de abajo sería en parte como una carretera.

     Y Rayo Mcqueen, según le iba añadiendo detalles y viendo que cogía forma...más me apetecía añadirle.

     Este es el resultado final.

     Pero solo puedo decir que la tarta de vainilla y chocolate blanco con nocilla fue todo un éxito (la que hacía de base en forma de carretera) y gustó a todos. La de chocolate con leche no pudimos probarla, porque Sergio no quería que rompiéramos a su Rayo Mcqueen...así que ya os contaré si se la puede comer con sus amiguitos y que nos cuentes qué tal estaba.

     En los próximos días os contaré más cosas que haga, que esta semana tengo varios encargos...¡¡¡qué ilusión!!!

Dulces de vacaciones 2

     Unos días después de la comida familiar...cena de amigos. Todos los veranos organizamos una cena-churrascada con los amigos, y toda cena tiene su final con algún postre.

     Por supuesto, este año no podían faltar unos cupcakes(además, algunos de mis amigos todavía no habían tenido la ocasión de probarlos)

     Me apetecía probar un sabor diferente que llevo tiempo queriendo hacer, y que sabía que sorprendería a todos: "cupcakes de fresas con cava"( mi madre dudaba que este sabor tuviera buen resultado). La idea era genial teniendo en cuenta que las fresas iban a ser de las que mi padre tiene en la finca, así que totalmente naturales y.....¡¡¡muuuuuuuy ricas!!!

sutil lluvia de pétalos de fondo

 
    Una amiga me dijo hace unos meses que probara a hacer cupcakes con fruta ecológica, que seguro que el sabor era muy bueno, y yo le dije que "sí, pero cuando esté en casa de mis padres, con fruta  recién cogida de la huerta de casa, ¡¡qué mejor!!"

   Os dejo la receta:

Para el bizcocho:

• 2 Huevos M
• 220 gr. harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 125 ml. cava
• 120 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
•  fresas

     Batir la mantequilla con el azúcar, que esté bien integrado, añadir los huevos uno a uno, la mitad de la harina tamizada con la levadura en polvo y meclar bien; añadir el cava y mezclar bien, y añadir el resto de la harina.

¿Qué rosa parece más real?

     Poner en moldes para magdalenas y hornear a 180º unos 20 minutos. Dejar enfriar.

Para la buttercream:

• 150g. de mantequilla
• 300g. de azúcar glass
• 3 cucharadas de cava

     Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass tamizado y el cava.¡¡Y listo para adornar las cupcakes!!

¡¡¡una rosa ha salido en medio del jardín!!!

    ....... estaban riquíiiiiiiiiisimas,y fueron todo un éxito.

     Y bueno, para que pudieran probar varios sabores...por si a alguien no le gustaban las cupcakes de fresas con cava, hice algunas de sabor a piruleta (sabía que iban a gustar, ya las hice más veces)

Ganan por mayoría las de fresas con cava

     Y el segundo postre para esa noche...unas cañas rellenas de crema y cubiertas con chocolate. Nunca antes las había hecho.

     La idea surgió un día que fuimos a visitar a unos familiares y tenían varios dulces caseros, y las cañas me encantaron(a mi prima también se le da bien la respostería); así que decidí probar...

     Me pasé una mañana recorriendo varias tiendas por el pueblo intentando encontrar los tubos para hornear las cañas, pero no hubo manera, así que al final tube que conformarme con unos conos....
      Y este es el resultado...

¡Eh! ¿quién ha dejado una caña blanca ahí perdida?

     He de decir que de sabor estaban muy buenas, pero espero que la siguiente vez que las haga salgan con mejor aspecto.
 

Dulces vacaciones

     Durante las vacaciones, la verdad, dejé el blog un poco de lado; pero eso no quiere decir que no haya hecho cosas, porque tengo unas cuantas que enseñaros.

     

     Para empezar, al comienzo de las vacaciones hice las cupcakes de moras silvestres que ya publiqué...¡¡¡deliciosas!!!

     

     Luego vino la mermelada de peras; ¡¡¡con los kilos y kilos de peras que cogimos en Trives había que hacer algo!!!, y era eso....o irnos a venderlas.

Vaya cosecha, menos mal que solo fue medio peral

     Mi madre fue la maestra, porque yo nunca antes había hecho mermelada, así que fui haciendo todo lo que ella me indicaba: lo primero, pelar y cortar las peras (3 kg.);

ponerlas en una olla con un poco de agua y 2 kg de azúcar y dejar cocer unas 2 h. Pero cuando la probamos estaba demasiado dulce, así que al final añadimos otro 1,5 kg. de peras más que cocimos a parte. 

     Al final el resultado fue muy bueno, y pasadas dos semanas volvimos a hacer mermelada con las peras que aun quedaban...y esta vez  salió bien a la primera. Luego mi madre la envasó al vacío y nos trajimos 6 botes...¡¡¡tenemos mermelada para todo el año!!!

Una pequeña muestra de los botes que salieron

 Y de regalo Cupcakes de Tarta de galletas

     Siempre que estoy de vacaciones por Bueu (mi pueblo), hay algún día que nos juntamos toda la familia a comer(tíos, primos...unos 20) y, siempre que nos juntamos, hago la típica tarta de galletas, que a todos les "encanta"; pero esta vez decidí probar algo diferente...sustituir la tarta por su versión en forma de  Cupcakes de tarta de de galletas y chocolate.

Recien salidas del baño (de chocolate, se entiende)

     Yo ya hice una prueba hace unos meses, y la verdad que el sabor era auténtico...así que sabía que tenía muchas probabilidades de éxito.

Después del baño, decoración floral

     Las magdalenas eran de sabor a galleta, las rellené con crema pastelera, las bañé en chocolate con leche y por último las cubrí con chocolate y las adorné.

 
     ¡¡¡Estaban bueníiiiiiiiiiiisimas!!!

Cupcakes intrusas de moras silvestres en parte de la bandeja

     Debian estar buenísimas puesto que mi tia se llevó las pocas que sobraron.
 

Cupcakes de moras silvestres

       Nuestras vacaciones empezaron en la aldea de mi padre: San Fiz (Puebla de Trives- Ourense); aquello es todo campo, así que los dos días que pasamos allí poco más hicimos que pasear y recoger la fruta de los árboles (ya estoy preparando el post con la mermelada de peras que hice...había que hacer algo con tantas peras).

     En uno de esos paseos, mientras yo estaba en familia sentados debajo de una higuera, mi marido encontró las primeras moras silvestres maduras y me trajo una...

 -"¿hay más?¿ o quizás es muy pronto para las moras?;

- sí, hay más; .

- ¿más para poder hacer unas cupcakes de moras?;

- sí.

Así que pedí una bolsita...y nos fuimos a por moras.

Al día siguiente ya estábamos en Bueu, donde me metí en la cocina... 

     Y aquí están las deliciosas cupcakes de moras que hice

 

bueno, en realidad salieron bastantes más

Cupcakes de arándanos y chocolate blanco

     El domingo me desperté pensando en cupcakes...¡¡¡¡¡¡qué raro!!!!!!!. Decidí que iba a hacerlos pero no sabía de qué...

     Llegué a la cocina...mmmmmmmm...la nevera casi vacía porque al día siguiente nos íbamos de viaje (vacaciones)...vainilla??; encontré una bolsita con arándanos deshidratados y entonces pensé " ¡¡arándanos con un toque de chocolate blanco!!".

     Preparé los ingredientes que iba a necesitar:

• 200g harina
• 200g azúcar
• 150 ml leche
• 90g mantequilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• esencia de arándanos
• chocolate blanco
• arándanos (los míos eran deshidratados y los dejé media hora en zumo de naranja)
• 1 huevo grande

     Y me puse con la masa: Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea; añadir el huevo y mezclar bien; ir añadiendo poco a poco la mitad de la harina tamizada con la levadura en polvo y mezclar bien; añadir la leche y la esencia de arándanos y por último el resto de la harina tamizada; una vez preparada la mezcla, añadir el chocolate blanco en trocitos pequeños y los arándanos que sacamos del zumo (yo le añadí una gotita de colorante rosa).

     Ponemos la mezcla en moldes para magdalenas y horneamos 20- 25 minutos a 180ºC. Sacamos las magdalenas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras, podemos preparar la buttercream:

• 150g mantequilla a temperatura ambiente
• 250 azúcar glass
• esencia de arándanos

     Mezclamos la mantequilla con la esencia de arándanos y añadimos el azúcar glass tamizado hasta obtener una textura cremosa y consistente.

     Una vez listo, lo ponemos en una manga con la boquilla escogida para decorar...y¡¡ a decorar las cupcakes!!

     Estas las decoré con buttercream y unas flores que tenía ya hechas...¿a que son monas?