Cupcakes de arándanos y chocolate blanco

     El domingo me desperté pensando en cupcakes...¡¡¡¡¡¡qué raro!!!!!!!. Decidí que iba a hacerlos pero no sabía de qué...

     Llegué a la cocina...mmmmmmmm...la nevera casi vacía porque al día siguiente nos íbamos de viaje (vacaciones)...vainilla??; encontré una bolsita con arándanos deshidratados y entonces pensé " ¡¡arándanos con un toque de chocolate blanco!!".

     Preparé los ingredientes que iba a necesitar:

• 200g harina
• 200g azúcar
• 150 ml leche
• 90g mantequilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• esencia de arándanos
• chocolate blanco
• arándanos (los míos eran deshidratados y los dejé media hora en zumo de naranja)
• 1 huevo grande

     Y me puse con la masa: Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea; añadir el huevo y mezclar bien; ir añadiendo poco a poco la mitad de la harina tamizada con la levadura en polvo y mezclar bien; añadir la leche y la esencia de arándanos y por último el resto de la harina tamizada; una vez preparada la mezcla, añadir el chocolate blanco en trocitos pequeños y los arándanos que sacamos del zumo (yo le añadí una gotita de colorante rosa).

     Ponemos la mezcla en moldes para magdalenas y horneamos 20- 25 minutos a 180ºC. Sacamos las magdalenas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras, podemos preparar la buttercream:

• 150g mantequilla a temperatura ambiente
• 250 azúcar glass
• esencia de arándanos

     Mezclamos la mantequilla con la esencia de arándanos y añadimos el azúcar glass tamizado hasta obtener una textura cremosa y consistente.

     Una vez listo, lo ponemos en una manga con la boquilla escogida para decorar...y¡¡ a decorar las cupcakes!!

     Estas las decoré con buttercream y unas flores que tenía ya hechas...¿a que son monas?