Mi Cumpleaños

     El domingo 24 de junio fue mi cumpleaños , así que para celebrarlo invité a algunos amigos a casa para compartir este día tan especial.

     Así que preparé una merienda. Por supuesto, no podían faltar mis cupcakes y una tarta. El sábado me metí en la cocina y...¡¡¡¡a divertirme!!!!

parte de mis regalos junto a las cupcakes, ¡¡Me encanta el plato!!

 

     Llevaba toda la semana pensando que quería hacer unas deliciosas cupcakes de LIMÓN-LIMÓN, porque tenía unos limones que cogí del limonero en la finca de mi padre (también tenía cerezas de allí...pero esas ya no llegaron al día siguiente)

primeras en salir, con decoración de piel de limón confitada

     Lo primero, exprimir limones y con la piel hacer tiras que puse a hervir a fuego lento en agua con azúcar. Cuando las magdalenas estaban frías, las bañé con un poco del jarabe de limón que se quedó cuando saqué la piel y...listas para decorar con buttercream también de limón. ¡¡¡¡RIQUÍÍÍÍSIMASSSSSSSSS!!!! Saben (mejor dicho, sabían)  a LIMÓN- LIMÓN.

Todas de LIMÓN-LIMÓN, a cual más apetecible

 

      La tarta fue mi primer proyecto para hacer algo diferente...un pastel en forma de casita: el bizcocho era de vainilla y lo rellené con una crema de vainilla y fresas que teñí de color azul. Y estaba muy rica. 

Era una casa con jardín, pero el fotógrafo llegó demasiado tarde

 

     Y finalizada la tarde de repostería...a cenar con unos amigos y empezar a celebrar un día mágico en la Hoguera de San Juan. Y para terminar la noche...vi una estrella fugaz (claro que pedí un deseo)

     Cuando me desperté el domingo y tuve mi primer regalo, decidí que tenía que estrenarlo...
 

¡¡Qué marcador más divertido!!, con tantas plantillas diferentes

    y preparé unos cupcakes de chocolate y nocilla decorados con fondant rojo.

Cupcakes de chocolate en mi nuevo expositor

 

     Por supuesto, los demás regalos para cupcakes tabién los estrené. A todos les gustaron mis cupcakes y su presentación (alguno se llevó a su casa)

¡¡Qué lindas quedan!!

Otro expositor más, coincidiendo en los regalos

y otro expositor más, este algo diferente

Cumpleaños familiar

     Se avecinaba el primer cumpleaños de mi sobrina y nos íbamos a reunir cerca de 30 personas, por lo que me tocaba ponerme a trabajar en más de una tarta (con tanta gente me gusta tener varias opciones porque habrá diferentes gustos para las tartas).

    Decidí hacer dos tartas porque sin tener práctica intentar hacerla de dos pisos podría haber sido un desastre. Iba a ser mi primera incursión en la decoración de tartas con fondant y dibujos, así que estaba de los nervios porque quería que todo fuera perfecto. Como todavía estoy iniciándome en esto del fondant, tuve que comprar un montón de cosas: fondant de varios colores, cortadores, bolitas de azúcar de colores; todo sin saber muy bien lo que iba a terminar haciendo.

     Como tenía tarea que hacer, no perdí el tiempo en buscar ideas y me puse a hornear. El mismo día del cumpleaños me puse manos a la obra: preparé los bizcochos y los rellené con una mezcla de fresas con nata y los terminé cubriendo con nata. Lo siguiente fue lo más complicado, puesto que sólo sabía que una tenía que ser una tarta de "Hello Kitty", pero sin más idea de qué hacer. Pues bien, empecé con uno de los bizcochos, estiré bien el fondant blanco y lo cubrí. A continuación le puse alrededor un lazo de fondant de chocolate con unas lazadas y unas flores. Encima le puse una Hello Kitty modelada con fondant y un "Feliz 1 año" escrito con chocolate.

después de tantas dudas, quedó algo bastante presentable

     Terminada la tarta principal (bastante contenta con el resultado), tenía que ponerme manos a la obra con el otro bizcocho y seguía sin una idea clara de cómo empezar. Como a la niña le encanta el color naranja, decidí cubrir la tarta con fondant naranja y poco a poco se me ocurrió la idea de hacer "un paquete de regalo", así que le puse una cinta azul, un lazo del mismo fondant, espolvoreé purpurina comestible y... ¡¡ Listo !!

¡¡ Sorpresa !!

     Después de tanto sufrimiento con las tartas, decidí terminar con algo sencillo para ofrecer más variedades en el cumpleaños e hice una tarta de galletas con chocolate (llevo tantos años haciéndola, así que no supuso ningún reto, algo que mi mente agradeció después de tanto estrés).

     Llegó el momento de poner las tartas sobre la mesa, sólo por ver la cara de mi sobrina al ver a Hello Kitty, mereció la pena.. Parece ser que al resto también le encantaron mis tartas, porque no dejaron ni las migas en el plato.

     Y esto amigos, fue mi primera experiencia con la decoración de tartas en fondant, todo un reto que salió bien y que ahora ya me encuentro mucho más segura para repetirlo en cualquier celebración.

Cupcakes de roscón de pascua

     En mi pueblo es tradición regalar a los ahijados un roscón por pascua y, como ahora vivo muy lejos de allí no puedo disfrutar de tal tradición, decidí meterme en la cocina y unir la tradición con mi pasión por los cupcakes.

     Se me ocurrió hacer unos cupcakes de roscón y decorarlos con guindas y un mini huevo de chocolate (no tenía moldes para hacerlos así que opté por el camino fácil y compré unos kinder). Aquí podeis ver los resultados, no es un roscón tradicional pero el sabor si que era el mismo (usando agua de azahar para darle el toque necesario)

     Gracias a estos cupcakes de roscón y su maravilloso sabor pude sentirme más cerca de mi casa y las tradiciones que me rodearon siempre desde mi más tierna infancia y es que amigos, no hay nada más bonito que disfrutar de nuestras tradiciones, nos encontremos en casa o a mil kilómetros de distancia y yo siempre que puedo, las cumplo (algo que llevo haciendo desde niña y que seguiré haciendo siempre que el tiempo me lo permita).

Cupcakes de piruleta

     Sí amigos, cupcakes de piruleta, tal como suena. Quise hacer algo diferente para la celebración de un cumpleaños y esto fue lo que se me ocurrió. Nunca había intentado algo así de "novedoso" pero me encontraba con ganas de experimentar y me lancé a la aventura.

me encanta la forma de rosa que deja esta boquilla

     Después de darle el toque del buttercream con sabor a piruleta, a pesar de ser el primer intento salió genial puesto que el sabor recordaba al de una piruleta, se me ocurrió darle un toque más goloso añadiendo gominolas para dar pistas sobre el sabor (las puse en la mesa sin que nadie supiera de qué eran para ver si realmente había conseguido el sabor deseado).

probando con caramelitos

ahora con cerezas de gominola

y finalmente con fresas

tuvieron una vida muy corta, se comieron nada más situarlas en la mesa

     Parece ser que la prueba resultó muy bien ya que nada más ser devoradas por los comensales, empezaron a bombardearme con sugerencias del tipo... prueba a hacerlas de sugus... no, mejor de palotes... ¿por qué no de regaliz?. Como buena cocinera, aproveché tal braimstorming para llenar mi libreta de sabores que espero poner en práctica en un futuro no muy lejano. (sigo admitiendo sugerencias de sabores a probar)

cupcakes de cerezas

     Estaba comprando en la frutería cuando vi unas estupendas cerezas y decidí llevarme unas cuantas para casa. De regreso a casa iba dándole vueltas a utilizar esas cerezas en unas cupcakes y como tenía esencia de cereza en casa de una anterior compra decidí que era hora de probar que tal quedarían esas cerezas en unas cupcakes.

     Me puse manos a la obra y horneé las magdalenas (con sus trocitos de cereza claro está)

troceadas y sin hueso, listas para utilizar

recién salidas del horno

     Una vez enfriaron rellené la manga con mi buttercream y me lancé a decorarlas

Buttercream por aquí, buttercream por allí

     Y aqui podeis comprobar el resultado, estaban buenisimas

En fuente vistosa, cual profesional de la repostería

no podía faltar una cereza en la decoración

Otra deliciosa vista más

Cupcakes de brownie

     Después de perderme una mañana en fresa y chocolate, (ya os hablaré en otro momento de mis tiendas favoritas donde se puede encontrar todo lo necesario para decorar nuestros maravillosos cupcakes), salí de allí con boquillas, cortadores, fondant, etc... y como no pude esperar, al llegar a casa decidí ponerme manos a la obra para poder estrenar mi nueva boquilla en forma de rosa (nº 2D de wilton).

hace unas rosas preciosas

     Una vez puesta en faena me dije.. ¿Que sabor tendrán mis cupcakes hoy?. La decisión fue sencilla:  me habían sugerido entre semana hacerlos de brownie (me encanta el chocolate así que no fue nada difícil tomar la decisión).

     La receta que utilicé fue la siguiente (para unos 24 mini cupcakes):

• 150 g. de harina
• 300 g. de azúcar
• 150 g. de chocolate fondant
• 3 huevos M
• 180 g. de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 50 g. de nueces picadas

     Se funde el chocolate junto con la mantequilla al baño María, mezclando continuamente, y se deja enfriar un poco. Añadimos el azúcar, los huevos uno a uno, la harina mezclada con la levadura y por último las nueces. A continuación lo vertemos en los moldes para magdalenas y hornear unos 20 minutos a 180ºC. Dejar enfriar

apreciando el dibujo que deja la boquilla

     Como tenemos que essperar que se enfrien, aprovechamos para prerarar nuestro buttercream. Los ingredientes que utilizaremos serán:

• 250 gr. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 250 gr. de azúcar glass
• 100 gr. de chocolate negro

     Comenzamos nuestro buttercream derritiendo el chocolate al baño maría y lo dejamos enfriar. Mientras batimos la mantequilla, añadimos el azúcar glass tamizado y por último añadimos el chocolate derretido (ojo que no tenga demasiada temperatura porque corremos el riesgo de que la mantequilla se funda). Con esto obtendremos un maravilloso buttercream de chocolate.

     Ya solo nos queda poner el buttercream en una manga pastelera, seleccionar nuestra boquilla y empezar a decorar.

probando diferentes boquillas y combinaciones de fondant

parece que llegó la primavera a mis cupcakes

tres versiones de boquillas y decoración

primer plano, que ganas de darle un bocado

Buttercream de vainilla

Vamos a aprender cómo hacer un sencillo buttercream. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

200 gr. de mantequilla sin sal
400 gr. de azúcar glass
1 cucharada pequeña de extracto de vainilla
5 cucharadas de leche

Se bate la mantequilla con la leche y el extracto de vainilla. A continuación vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass tamizado

Es importante el tamizado para que la crema sea lisa

Lo incorporamos bien consiguiendo una crema sin grumos

sencillo, ¿verdad?

Y ya tenemos nuestro buttercream listo para empezar a decorar, rellenar tartas o comérnoslo a cucharadas.

magdalenas de vainilla (receta básica)

Vamos a comenzar con las magdalenas de vainilla, una receta básica y de las más sencillas.

Los ingredientes a utilizar son:

• 2 Huevos M
• 220g. harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (royal)
• 125ml. de leche
• 120g. de mantequilla
• 100g. de azúcar
• media cucharadita de esencia de vainilla

ingredientes listos y preparados para utilizar

Primer paso: Derretir la mantequilla.

previo paso por microondas, la mantequilla lista

Segundo paso: Incorporamos las 2 yemas a la mantequilla (previamente habremos separado las claras de las yemas reservando las claras para más adelante) y mezclamos.

Yemas incorporadas a la espera de mezclar

 Tercer paso: Añadimos la leche y seguimos mezclando

incorporando la leche a la mezcla

Cuarto paso: En otro cuenco mezclamos la harina, la levadura en polvo y el azúcar y le incorporamos la mezcla anterior de los ingredientes líquidos.

Quinto paso: Una vez tenemos todo bien mezclado le incorporamos las claras de los 2 huevos a punto de nieve  con cuidado para que  o se bajen (las teníamos separadas de antes, asi que solo queda batirlas enérgicamente para que adquieran el punto de nieve) 

remover bien para que toda la masa quede uniforme

Sexto paso: Ya tenemos nuestra masa a punto para ser repartida en los moldes, asi que solo nos queda preparar dichos moldes con sus respectivos papeles y distribuir la cantidad necesaria en cada uno de ellos. Para esto, yo utilizo una cuchara de servir helados (viene muy bien para verter la misma cantidad en cada molde)

repartiendo las cantidades en igual proporción

Séptimo paso: Como ya tenemos todos nuestros moldes bien llenitos con nuestra masa, solo queda el toque final, que es hornearlos a 180º C durante 20-30 minutos (mi consejo es que a los 20 minutos las pincheis con un palillo...y si sale limpio...¡¡¡ya están listas!!!).

ya están listas para ir al horno

Resultado final:

Roscón de reyes

     El día 6 por la mañana me levanté temprano, como todos los días de reyes, para abrir mis regalos (sigo conservando mi espíritu infantil, lo se) y después de la rutina anual, me puse a amasar mi primer roscón. 

     Eran las 9 en el reloj y ahí estaba yo en la cocina, encendiendo la calefacción en casa y poniéndola elevada, todo para darle mucho mimo a mi masa y que creciera y creciera. Una vez hecho esto me puse manos a la obra y prepararé todos los ingredientes para tenerlos a mano.

Receta del roscón:

• 700 gr. harina de fuerza
• 100 gr. mantequilla
• 250 gr. azúcar
• 20 gr. levadura fresca
• 150 ml leche entera
• 2 huevos
• una pizca de sal
• aroma de azahar
• ralladura de naranja y limón

Para la decoración

• 1 yema batida con 1 cucharada de leche
• azúcar
• guindas rojas y verdes, etc..

     Para empezar debemos calentar una parte de la leche (125 ml) para deshacer en ella la levadura fresca y acto seguido añadir un poco de la harina para formar nuestra masa madre. Una vez hecho esto lo tapamos con un trapo y lo dejamos reposar hasta que doble su tamaño. Mientras, en un cuenco mezclamos el resto de ingredientes y los amasamos, añadiendo en último lugar la "masa madre" que hemos preparado anteriormente. Debemos amasar bien, que la masa quede elástica y se pueda estirar sin romperse. Ahora debemos hacer una bola con nuestra masa, dejarla en un cuenco grande, espolvorearla con harina, taparla con un paño y dejar reposar 4 horas en un lugar muy calentito (yo dejé el cuenco al lado del radiador y lo tapé con una manta pequeña).

Parece pequeño pero dejadlo reposar cerca de un lugar caliente

     Pasadas las 4 horas la masa habrá crecido mucho, doblando su tamaño incluso. Si es así, procedemos a abrirle un agujero en el medio y darle la forma de rosca. Ponemos nuestra rosca en una bandeja de horno y la dejamos nuevamente reposar tapada de 30 a 60 minutos más cerca de nuestro radiador.

Ya va pareciendo un roscón

     Al volver a ver nuestra rosca, habrá crecido nuevamente y ya estará preparada para decorarla y hornearla definitivamente. Para la decoración, batimos un huevo y pintamos la rosca con él, después le espolvoreamos azúcar, añadimos unas guindas y los metemos 30 minutos a 180 grados en el horno.

Decorado y listo para hornear

     Lo dejamos enfriar... y a comer!!!

Dan ganas de pegarle un mordisco

Pd: Una vez frio se puede abrir al medio y rellenarlo con nata, crema, merengue, trufa, etc..